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Bem vindo a este espaço de divulgação dos sabores e da gastronomia que cá se faz. Sem falsos purismos ou fundamentalismos, sempre na perspectiva da pessoa humana e do equilíbrio delicado entre o saber fazer, o "sabe" e o "faz". Sabe "bem", mas o que é que "faz" ao meu corpo?
Um belo de um cozido à portuguesa, que bem que me sabe. E que tal umas refeições mais ligeiras para criar espaço para aquela sobremesa especial ou para aquele dia imperdível? Levamos até si o saber fazer e o que de melhor se cozinha por estes lados e também o que melhor vai fazer ao seu corpo.
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segunda-feira, 23 de novembro de 2009

Fudge de chocolate e pistáchio








Receita de Nigella Lawson: www.nigella.com

Simples, mais simples não há! Ideal para as crianças.

Ingredientes:

350 gramas de chocolate de culinária (+70% de cacau)

1 lata de leite condensado

30 gramas de manteiga ( 2 colheres de sopa)

1 pitada de sal

200 gramas de pistáchios

Como fazer:

Descasque os pistáchios, coloque-os num saco e parta-os com o rolo da massa.

Agora, numa frigideira de fundo pesado e em lume brando:

Coloque o chocolate previamente partido, junte o leite condensado, o sal e a manteiga.

Vá mexendo até se derreter. Atenção! Não lamba a lata do leite condensado que ainda se corta! E depois deixa queimar isto tudo.

Quando estiver derretido, junte os pistáchios e misture bem.

Forre com papel vegetal, celofane ou alumínio uma forma com 25X25 e despeje cuidadosamente esta mistura.

Agora é só deixar arrefecer e colocar no frigorifico ou se tiver pressa no congelador.

Quando estiver rijo, corte aos pedacinhos e delicie-se…

Se sobrar alguma coisa, o que duvido, guarde no frio.

2 comentários:

  1. Magnifico!

    e Parabéns pelo blog!

    Mto obrigado Chef!

    Como cozinheiro novato e especialmente desde que me tornei vegetariano aprecio ainda mais o trabalho dos meus colegas. Grato pela partilha. Votos de sucesso!

    Abraço,

    Marcelo
    marcelolfmartins@gmail.com

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  2. Este fudge deve ser divinal. Excelente tentação. :D
    Beijinhos.
    Susana B.

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