BEM VINDO

Bem vindo a este espaço de divulgação dos sabores e da gastronomia que cá se faz. Sem falsos purismos ou fundamentalismos, sempre na perspectiva da pessoa humana e do equilíbrio delicado entre o saber fazer, o "sabe" e o "faz". Sabe "bem", mas o que é que "faz" ao meu corpo?
Um belo de um cozido à portuguesa, que bem que me sabe. E que tal umas refeições mais ligeiras para criar espaço para aquela sobremesa especial ou para aquele dia imperdível? Levamos até si o saber fazer e o que de melhor se cozinha por estes lados e também o que melhor vai fazer ao seu corpo.
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sábado, 2 de junho de 2012

Receita da massa dos Wraps que fiz na feira biológica de Carcavelos

Ingredientes
4  chávenas de farinha de trigo
1 colher chá de sal.
1 colher de sopa de margarina vegetal
1 colher de sopa de azeite
1 chávena de água morna (37º)
1 colher de chá de açúcar
1 embalagem de levedura

Modus operandi:

Comece por desfazer a levedura na água morna. Junte o açúcar.
Reserve num local sem correntes de ar.

Numa tigela grande, coloque a farinha e desfaça as gorduras. Coloque o sal.

Junte a água com a levedura e amasse. Se a massa estiver seca, junte um pouco de água. Se estiver toda agarrada à mãos, junte mais um pouco de farinha até se soltar. Amasse e coloque num local morno e sem correntes de ar por meia hora.

Amasse de novo e faça bolas com 50 a 60 gramas que vai esticar com o rolo da massa. Enfarinhe a mesa.

Num,a frigideira bem quente, coloque a tortilha e vire quando começar a ficar com umas bolinhas castanhas.

Recheie e já está.