Baba Ganoush
É um paté originário do médio oriente, feito à base de beringela. Tem um sabor exótico, ao mesmo tempo doce e salgado, ao qual lhe será difícil de resistir.
Ingredientes
2 1 | beringela (grande
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1 | cabeça de alho | ||||
1⁄2 | chávena | tahine | |||
3 | c. sopa | sumo de limão | |||
1 | c. sopa | azeite | |||
1 1 | c. chá
| cominho Pimentão doce | |||
Flor de sal qb | |||||
pimenta ou piri piri qb |
Just do it
Pique com um garfo a beringela.
Num grelhador a carvão ou no bico do fogão, coloque a beringela e o pimento.. Envolva a cabeça de alhos em papel de alumínio e coloque-a junto à beringela no fogo forte.
Deixe cozinhar e vá virando até a beringela e o pimento, ficarem negros, com a pele quebrada,
Ao mesmo tempo, junte os restantes ingredientes numa misturadora ou através da varinha mágica.
Ao mesmo tempo, junte os restantes ingredientes numa misturadora ou através da varinha mágica.
Quando a beringela e o pimento estiverem bem tostados, remova a camada exterior. Junte a beringela, o pimento e o alho à mistura, e moa novamente, até criar uma pasta homogénea.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Se achar os sabores muito fortes, junte duas ou três colheres de iogurte.
Se aumentar a quantidade de iogurte, fica com um excelente molho para saladas
Tostas ou pão pitta tostado acompanham lindamente